わたしが楽しい日々のごはん[PR]
2022/03/04第1回 自分が好きなものを食べる休日
私の身近にあるパウダータイプのシチューのルウ。休日は好きな食材とアレンジして、手間なくできる食事を楽しんでいます。
写真＝竹内章雄 文＝内田いつ子
Breakfast
大好きなコーンスープも一人分を手軽に
私はコーンが大好きなので、生のコーンを冷凍でストックしています。味の相性がいいクリームシチューを使って、朝食にぴったりのスープに。コーンは半量はそのまま、残りの半量は刻んで入れることで、食感ととろみが楽しめます。コーンは缶詰でもいいですね。リビングの一角にある、お気に入りの場所で庭を見ながらのんびりと。大きめのカップでたっぷりとあつあつをいただきます。
コーンスープ●材料（1～2人分）
粒コーン（冷凍または缶詰）…100g
水…カップ1
栗原はるみのクリームシチュー…大さじ3
牛乳…カップ½
塩・こしょう…各少々
●作り方
1 コーンは水けをきり、½量を細かく刻む。
2 鍋に水とコーン全量を入れて火にかけ、煮立ったら一度火を止めて、栗原はるみのクリームシチューと牛乳を加える。弱火にかけ、軽くとろみがつくまで混ぜながら加熱し、塩、こしょうで味を調える。
Lunch
手早くできるパスタとランチのビールで幸せ気分
休日のランチは、私が大好きなミニトマトとほうれん草を使ったパスタとビールで、ゆっくりと。こくのあるホワイトソースにトマトのさわやかな酸味がよく合って、お気に入りの一皿です。ミニトマトもほうれん草もすぐに火が通るので、手早くできます。
ミニトマトとほうれん草のクリームパスタ●材料（1人分）
パスタ（スパゲッティーニ）…80g
ミニトマト…1パック（200g）
ほうれん草…½束（100g）
アンチョビ（フィレ）…1枚
水…カップ½
栗原はるみのクリームシチュー…大さじ3
オリーブ油…大さじ1～2
塩・こしょう…各少々
●作り方
1 ミニトマトは洗ってへたを取り、水けをきって横半分に切る。ほうれん草は洗って水けをよくきり、根元を除いて4～5cm長さに切る。 アンチョビは粗く刻むか手で細かくちぎる。
2 鍋に湯を沸かし、パスタを袋の表示時間を参考にゆでてざるに上げ、水けをよくきる。
3 小鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて栗原はるみのクリームシチューを入れる。 弱火で加熱して混ぜ、とろみがついたら火を止める。
4 パスタのゆで上がりに合わせてフライパンにオリーブ油を熱し、アンチョビを入れて香りが出たらミニトマトを加えて強火で炒める。トマトの縁が少し崩れてきたらほうれん草を加え、食感を残すように炒める。
5 4に2と3を加えて手早く全体にからめ、塩、こしょうで味を調える。
Dinner
シチュー風でご飯に合う野菜たっぷりハンバーグ
ブロッコリーやにんじんなど、ゴロゴロ野菜をたくさん添えたハンバーグシチューです。ビーフブイヨンが効いたブラウンソースがご飯によく合いますよ。野菜は生のままハンバーグに添えて加熱するだけで大丈夫。野菜の食感が残っておいしく食べられます。
煮込みハンバーグシチュー
●材料（1～2人分）合いびき肉…200g
玉ねぎ…¼個（50g）
溶き卵…½個分
塩・こしょう…各少々
ブロッコリー…2房
カリフラワー…2房
にんじん…小½本
ミディトマト…2個
水…カップ¾
赤ワイン…大さじ2
サラダ油…少々
栗原はるみのビーフシチュー…大さじ3
●作り方
1 玉ねぎは1cm角に切る。ブロッコリーとカリフラワーはそれぞれ2つの小房に分ける。にんじんは皮をむいて約5mm厚さの輪切りにし、6切れ用意。トマトはへたを取る。
2 ボウルにひき肉を入れ、卵、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。玉ねぎを加えて混ぜ、ひとつにまとめて楕円形に整える。
3 小鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったら一度火を止めて栗原はるみのビーフシチューを入れる。 弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜて火を止める。
4 オーブン対応のフライパンにサラダ油を熱し、2を強火で焼きつける。 両面に焼き色がついたら赤ワインを回し入れ、煮立ってアルコールがとんだら火を止める。 オーブン対応のフライパンがない場合は、普通のフライパンで焼いてから耐熱容器に移す。
5 4のハンバーグのまわりに1の野菜を並べ、全体に3のソースを回しかける。オーブントースターに入れ、200℃で15～20分焼く。途中、1～2度スプーンでソースを回しかけ、ハンバーグと野菜に火が通ったら取り出す。
（左）「栗原はるみのクリームシチュー」、（右）「栗原はるみのビーフシチュー」
各4皿分×2袋入り 各￥330（メーカー希望小売価格）
提供 / エスビー食品
https://www.sbfoods.co.jp