
母の思い出の味が、このごま汁。いつもはすりごまを使いますが、練りごまだと簡単です。分離してしまうので、ごまは食べる直前に入れ、沸騰させないこと。具はシンプルに、手でくずした豆腐やわかめなども合います。
●材料(1人分)
だし汁…カップ2
みそ…大さじ1½
練り白ごま…大さじ2
あおさ…適量
●作り方
1 小鍋にだし汁を温め、みそを溶き入れる。
2 練りごまに1の汁を少量加えて溶きのばし、1の鍋に戻し入れる。
3 あおさを加え、再び温まったら器に盛る。
※ここではご飯、たたききゅうり(好みの漬物など)、すりごまを添えて。
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