たことわかめの酢みそあえ

甘酢で作るので、酸味が立ちすぎずまろやか。日本酒を合わせたくなる一品です。酢みそは刺身にかけたり 野菜とあえたり、何かと便利です。

●材料（4人分）
ゆでだこの足…1本（100g）
わかめ（もどしたもの）…70g　
わけぎ…1束（100g）
酢みそ
　みそ…大さじ4
　甘酢…大さじ2
　砂糖…小さじ1
しょうが（すりおろし）…適宜

●作り方
1 わけぎは両端を切り落とす。塩少々（分量外）を加えた熱湯に軸から入れ、1分くらいゆでて冷水に取って冷ます。水けをきって内側のぬめりを軽く取って4cm長さに切り、余分な水けを絞る。
2 わかめは食べやすい大きさに切る。
3 たこは薄切りにする。
4 ボウルに酢みその材料を混ぜ合わせる。
5 別のボウルに1～3を入れ、食べる直前に酢みそを加えてさっくりとあえる。器に盛り、好みでおろししょうがを添える。

甘酢は、ボウルに酢カップ2、砂糖80g、塩小さじ1を合わせて、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜて作ります。