だしじょうゆ

料理の味つけやしょうゆがわりに、万能に使えるだしじょうゆ。みりんはラップをかけずに電子レンジで加熱。アルコールをとばして、熱いうちに昆布と削り節を加えるだけで完成です。

●材料（作りやすい分量）
みりん…カップ¼
しょうゆ…カップ¾
昆布…5cm角1枚
厚削り節…10g

●作り方
耐熱ボウルにみりんを入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで約1分加熱する。取り出して熱いうちにしょうゆ、昆布、厚削り節を加えて2～3時間なじませる。昆布は一晩おいたら取り出す。