にんじんとツナのサラダ

このサラダは30年以上も前から作っている私の定番料理。レンジにかけると、シャキシャキした食感が残って、おいしく食べられます。パンに挟んでサンドイッチにしても。

●材料（作りやすい分量）
にんじん（大）…1本（250g）
玉ねぎ（みじん切り）…大さじ2
にんにく（みじん切り）…小さじ1
ツナ缶…小½缶（固形量35g）
サラダ油またはオリーブ油…大さじ1
A
白ワインビネガー…大さじ1
レモン（絞り汁）…大さじ1
粒マスタード…大さじ1

塩・こしょう…各少々

●作り方
1 にんじんは皮をむき、5～6cm長さの斜め薄切りにしてからせん切りにする。
2 玉ねぎ、にんにくは細かいみじん切りにする。　
3 ツナは缶から出して汁けをきる。
4 耐熱ボウルににんじんを入れ、玉ねぎ、にんにく、サラダ油またはオリーブ油を加えて軽く混ぜる。ふわっとラップをして電子レンジ600Wで1分～1分10秒加熱する。
5 取り出して軽く混ぜ、ツナとAを順に加えてよくあえ、塩、こしょうで味を調える。