ひじきのしょうが煮のご飯のせ

ひじき煮を絹さやのせん切り、少し甘めの卵と一緒にご飯にのせて。ひとりだからこそていねいに、大好きな漬物はもちろん、青みや薬味をたっぷりと添えます。スクランブルエッグは、卵2個を溶きほぐし、砂糖大さじ 1½、塩少々を加えてよく混ぜた卵液を、サラダ油を熱したフライパンに流し入れ、大きく混ぜながら半熟状に火を通せば、完成です。