みそだれ

魚だけでなく、野菜や肉もつけますし、おにぎりに塗って焼けば、焼きおにぎりにも。 酢でのばしたら酢みそ、ごま油に混ぜればドレッシングになり、冷蔵庫に常備すると便利です。

●材料(作りやすい分量・でき上がりカップ2弱)
みそ...400g
酒...カップ1⁄2
みりん...カップ1
砂糖...50g

●作り方
1 鍋に材料を合わせてよく混ぜ、中火にかける。

2 混ぜながらふつふつとしてきたら弱火にし、焦がさないように絶えず混ぜながら約30分煮詰める。
3 火を止め、そのまましばらくおいて冷ます。