よだれ鶏風チキン

チキンスープから引き上げた手羽中は、 好みの大きさにさいて、おつまみやサラダなど、 さまざまなレシピに展開することができます。 いろいろ考えて料理に活用してみてください。 骨を抜いて半分に切った手羽中を並べて、わたしの醬をかけるだけ。手羽肉のサムゲタンの副菜に、またお酒のおつまみにもぴったり。

●材料（作りやすい分量）
手羽中（サムゲタンでゆでたもの）…適量

●作り方
手羽中は骨を取り除き、縦半分に切って、器に盛る。わたしの醬をかけていただく。

わたしの醬
●材料（作りやすい分量）
にんにく（みじん切り）…大さじ1
しょうが（みじん切り）…大さじ1
長ねぎ（みじん切り）…大さじ3～4
ごま油…大さじ1
A
しょうゆ、酢…各大さじ4
砂糖、韓国粉唐辛子（粗びき）…各大さじ2

●作り方
小さなフライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて炒める。水分をとばしながらしんなりするまで炒めて、Aの調味料を加えて混ぜ、火を止めて粗熱を取る。そのままでもよいが、一晩おくとさらになじんでおいしくなる。