アスパラガスの天ぷら

加熱するとより甘みが増すアスパラガスは、縦に細く切ることでサクッと食べやすく。塩だけでシンプルにいただくのもおすすめ。お酒にも合います。 

●材料（作りやすい分量）

アスパラガス…6～8本

天ぷら粉…大さじ5～6

冷水…大さじ5～6

揚げ油…適量

塩…適量

●作り方

1 アスパラガスは根元のかたい部分を切り落としてはかまを除き、長いまま縦4等分に切る。

2 天ぷら粉と冷水を混ぜ合わせる。

3 アスパラガスが入る鍋またはフライパンに揚げ油を浅く入れて熱し、1のアスパラガスに2の衣をつけて揚げる。カリッと揚げたら油をよくきり、塩をふる。