カリフラワーのマリネ

混ぜ合わせたマリネ液をレンジで温めてから、 カリフラワーを加えます。ラップをかけてさらに加熱すれば、 味がしっかりしみ込みます。他の野菜でも試してみて。

●材料（作りやすい分量）
カリフラワー…1個（450g）
A
酢…カップ1
白ワイン…カップ½
水…70ml
砂糖…40g
塩…小さじ1

ローリエ…1枚
赤唐辛子（種を除く）…1本

●作り方
1 カリフラワーは大きめの小房に分ける。
2 大きめの耐熱ボウルにAを合わせてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで約5分加熱する。
3 2にカリフラワーを加え、ラップをして約2分加熱する。取り出して熱いうちにローリエ、赤唐辛子を加え、外したラップを落としラップにし、そのまましばらくおいて粗熱を取る。