カリフラワーパスタ

粗いみじん切りにして炒めたカリフラワーとゆで上がったパスタをあえて、メインに添えました。チーズをたっぷりかけて。

●材料（作りやすい分量）
カリフラワー…1個（250g）
パスタ（コンキリエ）…100g
サラダ油…適量
塩・こしょう…各少々
パルメザンチーズ…適量

●作り方
1 カリフラワーは小房に分け、さらに1～2cm大の粗みじん切りにする。
2 沸騰した湯に塩少々を加え、パスタを袋の表示を参考にゆでる。ざるに上げ、水けをよくきる。
3 パスタのゆで上がりに合わせてフライパンにサラダ油を熱し、カリフラワーを強火で炒める。2のパスタを加え、塩、こしょうで味を調える。仕上げにチーズをおろしかける。

ゆで上がったパスタを加えてさっと炒めるだけ。残った野菜を小さく切って加えると少量でもかさが増します。ショートパスタは時間が経ってものびにくく、作りおいても大丈夫。