外側はしっかりと強火で焼いて香ばしく、 内側は肉汁があふれるやわらかさ。 ラムの独特の味わいにはバジルペーストが合います。 爽やかなバジルの香りで、後味もさっぱり。
●材料 (4人分)
ラムチョップ... 8本
塩・こしょう ... 各少々
サラダ油 ... 適量
バジルペースト... 適量
●作り方
1 ラムは両面に塩、こしょうをし、熱したグリルパン(またはフライパン)にサラダ油をひき、こんがりと焼き色がつくまで両面を焼き、好みの加減に火を通す。

2 器に盛り、バジルペースを添える。

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