レモンサワーの素

●材料(作りやすい分量)
レモン(国産・無農薬)... 5〜6 個
氷砂糖...200g
ホワイトリカー ... カップ 5

●作り方
1  レモンはきれいに洗って水けをふき、皮の黄色い部分を薄く削る。実は白いわたをきれいにむき1cm 厚さの輪切りにする。
2  煮沸またはアルコール消毒した容器にレモンの実と皮、氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぎ入れる。そのまま冷暗所に一晩おいてなじませる(レモンの皮は香りが移ったら、苦みが出てくるため2週間ほどで取り除く)。