レンズ豆とマッシュルーム炒め

●材料(作りやすい分量)
レンズ豆…カップ½（80g）
水…カップ1
顆粒コンソメスープの素…少々
ブラウンマッシュルーム…2パック（200g）
オリーブ油…適量
塩・こしょう…各少々

●作り方
1 レンズ豆は軽く洗ってざるに上げ、水けをよくきってから鍋に入れる。分量の水とコンソメを加えて火にかけ、煮立ったらふたをして弱火にする。食感が残るくらいのやわらかさになるまで8～10分煮て、火を止め、そのまましばらくおく。
2 レンズ豆を調理している間に、マッシュルームは汚れをふき、石づきを落として1cm角に切る。豆のでき上がりに合わせてフライパンにオリーブ油を熱し、マッシュルームを炒めてしんなりとしてきたら1の鍋に加え、再び火にかけてなじませ、塩、こしょうで味を調える。