塩もみ白菜の即席漬け

シャキッとした食感が残る浅漬けの白菜がおすすめ。みょうがとしょうがをたっぷり合わせて、仕上げに柑橘類を搾ったら、サラダのように食べてください。

●材料（作りやすい分量）
塩もみ白菜（細切り）…適量
みょうが（せん切り）…適量
しょうが（せん切り）…適量
レモン・すだちなどの柑橘…適量
しょうゆ…適宜

●作り方
1 塩もみ白菜は水けをよく絞り、器に盛る。みょうがとしょうがをのせ、レモンやすだちを搾り、好みでしょうゆをかけていただく。

しょうがは少し太めに切ると味のアクセントになります。みょうがの香りが好きなのでたっぷり。柑橘はゆずでも。