山椒ちりめん

ちりめんじゃこは、煮る前に軽く炒るところから始めます。このひと手間で余分な水分がとんで香ばしさがつきます。実山椒の爽やかな香りと辛みが、白いご飯によく合います。

●材料（作りやすい分量）

ちりめんじゃこ…100g

A    しょうゆ…大さじ3

　　みりん…大さじ2

　　砂糖…大さじ1

実山椒のつくだ煮（市販）…大さじ3～4 

●作り方

1 小鍋にちりめんじゃこを入れて弱火で軽く炒る。

2 Aを加え、混ぜながら汁けがなくなるまで煮て火を止め、実山椒を加えて混ぜる。