山芋のお浸し

すりおろした山芋はお浸し地と混ぜて味を含ませたら、さらにお浸し地をかけて浸します。このまま食べてもいいですし、まぐろと山かけ風にしたり、ご飯にかけるのもおすすめです。とろろをお浸しにする新食感を楽しんで。

●作り方
山芋（あればやまと芋）1本（400g）は皮をむいてすりおろす。器にお浸し地適量を注ぎ入れ、そこにかたまりを残しながらとろろを加える。

基本のお浸し地
だし汁カップ1½、薄口しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2を混ぜ、塩少々で味を調える。