干ししいたけの煮しめ

煮しめには、うまみの強い干ししいたけを。 食べたときに煮汁がじゅわっとしみ出てくるのがおいしい。

●材料(作りやすい分量)
干ししいたけ(小) ... 16 枚( 40～50 g )
煮ものだれ(濃い口) ...カップ1

●作り方
1 干ししいたけは洗って汚れを取り、少なめの水に30分～1時間つけてゆっくりともどす。軽く水けを絞り石づきを取る。
2 鍋に干ししいたけを入れ、煮ものだれを加えて火にかける。煮立ったら落としぶたをして弱めの中火で 10～15 分、煮汁が少なくなるまで煮て火を止め、そのままおいて味を含ませる。