手作りトマトケチャップ

生のトマトに玉ねぎなどを加え、甘みをおさえたあっさりとした味。これでナポリタンを作ると絶品!

●材料(作りやすい分量)
トマト（赤く熟したもの）…2～3個（400g）
玉ねぎ…¼個（50g）
トマトピューレ…大さじ3
ホワイトバルサミコ酢…大さじ½
砂糖…大さじ½～1
塩…少々

●作り方
1 トマトはへたを取り、先端に浅く十字に切り込みを入れる。
2 鍋に湯を沸かし、トマトを入れて皮がはじけてきたらすぐに冷水に取る。水けをきって皮をむき、ざく切りにする。
3 玉ねぎはみじん切りにする。
4 鍋にトマト、玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをする。ときどき混ぜながら10～15分煮る。
5 ふたを取り、トマトピューレ、バルサミコ酢を加えて混ぜながら、さらに10～15分煮て火を止め、砂糖、塩で味を調える。仕上げにハンドブレンダーなどでなめらかに攪拌してもよい。