白身魚のカルパッチョ

料理を出す時には私なりのひと手間をかけるようにしています。例えばカルパッチョは、クラッシュアイスを皿に盛り、その上にガラスの器を置くと、冷えた状態をキープできますし、見た目も涼しげになります。

●材料（作りやすい分量）

白身魚（刺身用の鯛など）…½～1さく

オリーブ油…適量

岩塩…適量

パルメザンチーズ…適量

木の芽…適宜

●作り方

1 白身魚は薄切りにして器に盛り、食べる直前まで冷蔵庫に入れ、冷やす。

2 1にオリーブ油を回しかけ、塩をふり、パルメザンチーズをおろしかける。好みで木の芽をちらす。