豚肉とキムチのチャーハン

豚肉とキムチだけのシンプルなチャーハンは、冷蔵庫にちょこっとキムチが残るとよく作ります。大きく切った豚肉を香ばしく焼けば、食べごたえも充分です。

●材料（2人分）
豚ばら肉（薄切り）…100g
白菜キムチ…100g
ご飯（温かいもの）…茶碗2膳分（約300g）
塩・こしょう…各適量
サラダ油…適量
韓国のり…適宜

●作り方
1 豚肉は6～7cm幅に切る。
2 キムチは軽く汁けを絞る。
3 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を広げて両面をカリッとするまで焼きつけ、軽く塩、こしょうをする。脂が多い場合はキッチンペーパーでふき取り、キムチを加えて炒める。ご飯を加えてほぐしながら強火で炒め、全体がパラパラとしてきたら塩、こしょう各少々で味をととのえる。
4 器に盛り、好みで大きめにちぎった韓国のりをのせる。

チャーハンの具材は細かくきざみがちですが、具材の食感や味を楽しめるように大きく切りました。豚肉はカリッと焼き、出てきた脂とともにご飯を炒めるとうまみが増します。

韓国のりは手でちぎってからふわっとのせます。