豚肉のトマトカレー

 

豚のかたまり肉を焼いてからじっくり煮込み、トマトカレーをソースのように合わせました。トルティーヤチップスを添えて、気楽に楽しんで。もちろんご飯にかけてもおいしいです。

●材料（4人分）
豚肩ロース肉（かたまり）…600～800g
トマトカレー…1回分（4人分）
にんにく…1片
水…カップ2
サラダ油…適量
塩・こしょう…各少々

●作り方
1 豚肉は4～5cm角に切る。 フライパンにサラダ油を熱し、つぶしたにんにくと一緒に中火で1を焼きつける。軽く塩、こしょうをして、豚肉がギリギリ入る大きさの鍋に移し、水を加えてやわらかくなるまで40～50分煮る。
2 トマトカレーの作り方5で、豚のゆで汁カップ
1と豚肉を加えてしばらく煮て、6の工程まで同様に作る。