長ねぎのマリネ

 

長ねぎにオリーブ油をかけて加熱し、さらにゆで汁を加え、味をしみ込ませます。他にセロリやゆでたにんじんでも。蒸したじゃがいもとゆで汁を合わせればマッシュポテトに。

●材料（作りやすい分量）
長ねぎ…2本
オリーブ油…大さじ1
ゆで豚のゆで汁…カップ½
粗塩…適量

●作り方
1 長ねぎは耐熱容器の大きさに合わせて5～6cm長さに切って、平らに並べる。オリーブ油を回しかけたらふわっとラップをし、電子レンジ600Wで約2分加熱する。
2 取り出してゆで汁を加え、もう一度ラップをしてさらに3～4分加熱する。容器の大きさ、ゆで汁の温度によって加熱時間を調整する。
3 取り出したら、ラップを外して落としラップにし、そのまましばらくおいてなじませる。
4 器に盛り、塩をふっていただく。温かいままでも、冷やしてもおいしい。