スンドゥブ

あさりでとるだしが、しみじみおいしい。これ一つで栄養も摂れて、充分満足できる鍋料理です。たくさん作るよりも1人分で作る方が味がまとまるので、ひとりごはんにぴったり。

●材料（1人分）
絹ごし豆腐（小）…1丁（150g）
あさり…200g
にら…⅓束
もやし…適量
白菜キムチ…適量
水…カップ2
いりこ（頭とわたを除いたもの)…5g
コチュジャン…小さじ1～2　※またははるみコチュジャン
しょうゆ…小さじ1

●作り方
1 鍋に分量の水といりこを入れておく。
2 あさりは砂抜きしてから殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げて水けをよくきる。
3 にらは5～6cm長さに切る。もやしはひげ根をとる。
4 1の鍋に豆腐を入れて火にかける。煮立ったらあさりを加え、口が開いたらキムチを加え、コチュジャン、しょうゆで味を調える。にらともやしを加えてひと煮立ちさせる。

味つけはコチュジャンとしょうゆだけなので、好みでアレンジして。小さな豆腐を丸ごと入れてくずしながら食べます。

スープは、あさりといりこの合わせだし。すっきりとした味が体にしみ渡ります。いりこは水に浸して、だしをとります。