チキンカレー

鶏肉と野菜を一緒に煮込んで、火が通ったらカレールウを加えてさらっと仕上げた、基本のカレー。具材は大きめに切って食べごたえを出しましたが、小さく切っても。材料も好みで変えて作ってください。

●材料（4人分）
鶏もも肉…200g
玉ねぎ…1個（200g）
にんじん…½本（100g）
じゃがいも…1個（150g）
サラダ油…大さじ1
水…カップ2
カレールウ…50〜60g
塩・こしょう…各少々
ご飯…適量

●作り方
1 具材はすべてひと口大に切る。
2 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を中火で焼きつけ、軽く塩、こしょうをしてにんじん、じゃがいもを加え、約2分炒める。玉ねぎを加えてさらに約1分炒めたら、水を加える。
3 煮立ったら弱火にしてふたをし、5～10分煮る。野菜に火が通ったら一度火を止めてカレールウを加える。ふたたび弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
4 でき上がったら器にご飯を盛り、カレーをかけていただく。