高菜と白髪ねぎ、ハムのあえ物

残った高菜漬けに、ハムと白髪ねぎを合わせた副菜。高菜漬けとハムの塩けだけでおいしい。回しかけた熱々のごま油が素材それぞれのうまみを引き出します。

●材料（作りやすい分量）
高菜漬け（茎）…50g
長ねぎ…2本
ロースハム…2枚
ごま油…大さじ1～2

●作り方
1 高菜漬けは5～6cm長さの細いせん切りにする。
2 長ねぎは5～6cm長さの白髪ねぎにして氷水につけ、シャキッとさせて水けをよくきる。
2 ハムは5～6cm長さの細いせん切りにする。
4 ボウルに1～3を合わせてふわりと混ぜ、器に盛る。
5 小鍋にごま油を入れ、煙が出るくらいまで熱したら4にジュッと回しかける。