鴨南蛮風しらたきそば

 

麺のかわりにしらたきの薄味煮を使った鴨南蛮。鴨肉を使うと満足感もありつつ、うどんやそばより軽く食べられます。

●材料（作りやすい分量）
しらたきの薄味煮…適量（約½量）
鴨ロース肉（薄切り）…3～4枚
九条ねぎ…1本
A
だし汁…カップ2
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
薄口しょうゆ…大さじ1

七味唐辛子…適宜

●作り方
1 九条ねぎは4～5cm長さに切る。
2 鍋にAを合わせて火にかけ、煮立ったら鴨肉を入れる。鴨肉にほぼ火が通ったら九条ねぎを加える。しらたきの薄味煮が冷たい場合は鍋に一緒に入れて温める。
3 器にしらたきの薄味煮を入れ、熱い2の汁を具と一緒に注ぐ。好みで七味唐辛子をふる。