クリームスコーン

 

甘さ控えめでアレンジもできる基本のスコーン。チーズやチョコレートのほか、ドライフルーツやナッツ類、インスタントコーヒーなどを加えても。

●材料（直径5cmのスコーン型8個分）
バター（無塩）…60g
薄力粉…200g
ベーキングパウダー…小さじ1
グラニュー糖…40g
卵…1個
生クリーム…大さじ1～2

●準備
・バターは1cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。
・オーブンは180～190℃に予熱する。

●作り方
1 ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れ、全体をよく混ぜる。
2 バターを加え、指先で手早く粉にもみ込んで、さらさらの状態にする。
3 卵、生クリームを加え、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜ、ひとつにまとめる。
4 打ち粉（分量外）をふった台に生地を出し、手のひらで押さえながら2cm厚さにのばして型で抜く。残った生地はもう一度まとめて抜く。
5 天パンにクッキングシートを敷いて4をのせ、180～190℃のオーブンで15～20分焼く。

 

粉となじみやすいよう1cm角に切って冷やしておいたバターは、指先でつぶしながら手早く粉となじませて。

生地は混ぜたときに多少ムラがあっても大丈夫。ラフにまとまればいいです。