大根300gは5～6㎝長さのせん切りにし、ボウルに入れ、塩小さじ ½ をまぶして10～15分おく。出てきた水けをよく絞り、甘酢の調味料（酢カップ¼・砂糖大さじ1・塩小さじ⅛）をよく混ぜて加える。大根にからめて味をなじませ、好みでごま油をかける。 ※材料はすべて作りやすい分量です。好みでこしょう、炒り白ごまを加えます。
