もやし1袋（200g）はひげ根を取り、熱湯で約1分ゆでて冷水にとって冷まし、水けをよく絞る。ボウルに入れ、塩少々、ごま油適量を加えてあえ、味をととのえる。 ※材料はすべて作りやすい分量です。好みでこしょう、炒り白ごまを加えます。
