キッチンノート　つけるだけ、酢じょうゆ卵

写真＝竹内章雄　文＝内田いつ子

冷蔵庫にあると便利なのが、この酢じょうゆ卵です。酢じょうゆに、ゆで卵を入れてつけておくだけ。しょうゆと酢、砂糖というシンプルな味つけで、もちろんそのまま食べてもいいし、アレンジもしやすいので す。私はイクラやうにをのせたり、パルメザンチーズを削って添えて、ワインのおつまみなどにもします。刻んでタルタルソースにしたり、ポテトサラダに混ぜたり、サンドイッチの具にするのもおすすめです。 作って３日くらいは冷蔵庫で保存可能です。