酢の物全般に使う甘酢。だし汁で割って三杯酢にしたり、しょうがの甘酢漬けに使っているのもこれ。好きな配合をラベルに書き留めています。 ●作り方ボウルに酢カップ2、砂糖80g、塩小さじ1を合わせて砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。